记者 刘德祥 孙修廷 毕学谦 通讯员 王治兵 孙清明

数字化大屏上，存栏数量、栏舍环境、饲喂进度实时呈现；智能风机、喷淋系统随环境参数自动调节；输入耳标号ZB19080629，这头枣北黄牛的系谱、繁育、育肥、出栏记录等情况一屏尽显……这是11月3日记者在湖北农发集团旗下湖北省粮油食品进出口集团有限公司好牛牧业（简称好牛牧业）万头肉牛智慧全产业链项目现场看到的场景。

从保种场到百姓餐桌，入选《国家级畜禽遗传资源保护名录》的“枣北牛”，正走出一条科技赋能、全链升级之路。

“牛芯片”精准选种选配

枣北黄牛是湖北独有的中原黄牛地方类群，历经鄂北岗地数百年驯化，耐粗饲、抗逆性强，肉质细嫩无膻味，部分个体可形成雪花纹理，是珍贵的本土基因宝库。然而，随着农业机械化普及和外来品种大量引进，无序杂交一度造成纯种枣北黄牛数量锐减、血统混杂。

好牛牧业扛起保种使命，建成省级枣北黄牛核心保种场，创新“核心保种群+协同保种户”模式，分散布局后备种群，降低单一基地风险。企业与武汉轻工大学等高校构建长效产学研协同机制，成功研发湖北省首款肉牛40K液相育种芯片“楚牛一号”，推动传统育种与分子育种技术深度融合，提升选种选配精准度，缩短育种周期。

目前，枣北黄牛核心种群近170头，所有纯种牛建立完整系谱档案。2023年，枣北黄牛、枣北黄牛肉注册地理标志证明商标；2025年11月，枣北黄牛（名录名称为“枣北牛”）被收录至新修订的《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

从“粗放喂”到“精细养”

养得好，更要养得精。

“牧场采用全混合日粮（TMR）饲喂模式，粗饲料、精饲料按科学配比切割搅拌，针对不同栏舍、不同生长阶段精准投喂，整套流程由中控室统一调度。”好牛牧业枣阳牧场生产技术主管邓祥威介绍说，万头肉牛智慧全产业链项目总投资12.6亿元，搭建一体化数字化养殖体系，环境监测、精准饲喂、疫病预警、自动清粪协同运转，落实“一牛一档”全生命周期管理，改变“一把草料喂到底”的粗放模式。输入耳标号ZB19080629，即可调取这头牛的全生命周期记录，正是“一牛一档”的具体呈现。

“依托电子耳标有源识别和AI智能摄像头辅助分析，所有生产环节全程可追溯，人工流程大幅精简。”好牛牧业枣阳牧场中央厨房中控环节一线操作员李伟龙说。

不仅如此，产业链配套年产5万吨反刍饲料厂、6万吨有机肥生产线，构建“秸秆养牛—粪污制肥—良田增效”种养循环闭环。好牛牧业枣阳牧场此前已取得供港澳活牛育肥场、中转仓资质，以规范溯源的品质供给高端市场。据枣阳市有关部门介绍，目前枣阳市枣北黄牛存栏量已达9933头，全市建成86家肉牛标准化规模养殖场。

好牛肉“链”接大市场

产业链延伸，让好牛肉卖出好价钱。当前，襄阳牛肉面已形成横跨种养、加工、线下门店、预制速食、文旅消费，一二三产融合的百亿级产业集群。截至2025年底，襄阳牛肉面全产业链综合产值达172.84亿元，全国线下实体门店超2.8万家。长期以来，本地肉牛供给不足，多数面馆依赖外地冻肉，存在品质不稳、溯源缺失等短板。随着消费者对新鲜度和溯源要求的提高，冷鲜牛肉需求增长，为枣北黄牛对接牛肉面产业带来机遇。

11月2日，在武汉举办的襄阳牛肉面品牌发布暨合作推介会上，枣阳市政府与湖北农发集团旗下湖北省粮油食品进出口集团有限公司签订湖北农发好牛食品科技产业园项目战略合作协议，为产业链延链补链强链注入新动能。

枣阳市车河管理区党委书记白永波表示，管理区将发挥链主作用，联合湖北农发集团旗下湖北省粮油食品进出口集团有限公司好牛牧业，重点开发生鲜系列（吊龙、雪花、肥牛等）、调理系列、肉糜系列（牛肉丸）、酱卤系列（襄阳牛肉面调理包）及生物提取系列（牛血肽、牛骨肽）等产品，布局标准化屠宰、熟食调理生产线，定向研发牛肉面浇头、牛杂预制包等产品，同步建设区域性冷链集配中心，开通直达襄阳城区的冷链专线，搭建“牧场—加工—面馆”短链条直供模式，培育可溯源示范门店，塑造“襄阳牛肉面，枣北黄牛肉”特色标签。

产业链延伸的红利，正加快向村（社区）集体和农户传导。车河管理区的村（社区）集体盘活闲置岗地发展饲草种植稳定获取收益，群众就近进厂务工拿薪金，农户售卖秸秆增收，形成多元增收渠道。据好牛牧业介绍，企业旗下各牧场及调理场常年提供饲养、巡栏、清理等务工岗位40余个，优先吸纳周边村民经培训后上岗；秋收时节，公司收储青贮玉米、玉米秸秆超5万吨，据测算可带动农户增收超2000万元。

在枣阳城区的一家枣北黄牛肉餐厅，每天现宰的枣北黄牛以最地道的做法迎接八方食客。冷鲜柜里，牛腱子、牛里脊、牛腩分门别类码放整齐，色泽红润。店主马宝俊介绍，店里选用的是枣北黄牛，牛骨清汤锅、牛肉丸、牛肉干、卤牛肉特别受欢迎，外地游客品尝后常直接打包带走。厨师李书红熬制牛骨汤坚持原汁原味，据他介绍，汤底只用生姜、食盐、胡椒简单调味，慢火细熬出纯正骨香。顾客李红说：“我们都是这儿的老顾客了，周末常约上亲戚朋友过来吃一顿，牛肉无论炒的还是炖的，味道都特别好。”枣北黄牛肉质鲜美，背部、后腿等部位能形成类似“雪花牛肉”的大理石花纹，市场上每斤价格比普通牛肉高出3到5元。

在好牛牧业枣阳牧场的中控大屏上，耳标号ZB19080629只是众多记录中的一条；从保种场到百姓餐桌，更多枣北黄牛正沿着这条全链升级之路走向市场。

从犁耕阡陌的役用黄牛，到守护种源、链接大市场、带动群众共富的产业良种，枣北黄牛的蝶变，是农垦国企助力乡村振兴的生动实践。白永波表示，下一步将持续深耕种质保护、智慧养殖、精深加工与终端营销领域，补齐冷链短板、完善产品标准、做强产业品牌，推动枣阳从养牛大市向肉牛强市迈进，让这片岗地上的乡土良种在乡村振兴的田野上持续焕发活力。