记者 张文豪 实习生 王星月 金启迪

7月22日，记者走进位于襄阳高新区的湖北卧龙食品有限公司（简称卧龙食品）智能化生产基地，只见10万级无菌车间内，8条全自动生产线满负荷运转。

从古隆中旁的一个家庭作坊，到占地120亩、年销售量过亿袋的行业标杆，卧龙食品将中国味道推向海外市场。每天，数十吨金黄酥脆的锅巴从这里下线，发往美国、日本、欧洲、东南亚等国家和地区。

自研设备，留住老灶米香

卧龙食品的前身是一家典型的家庭作坊。“1996年，父母、姐姐和我都在作坊里忙活。”卧龙食品总经理张辉回忆道。

当时，全国零食市场上锅巴泛滥，有不良厂家用廉价玉米替代大米，以次充好，张辉家的手工作坊在同质化的竞争中艰难求生。

“包装上的商标小到几乎看不见，没有品牌，只能在价格战里挣扎。”2000年左右，面对行业乱象，张辉萌生打造品牌的想法。他四处奔走，打听商标注册流程，成功注册了“卧龙”商标。“当时作坊紧邻古隆中，‘卧龙’这个名字为产品注入了深厚的文化基因。”张辉说。

品牌确立后，生产模式变革迫在眉睫。2013年，根据襄阳城市产业规划要求，卧龙食品整体搬迁至双沟食品产业园，拿下近20亩土地，在产业集聚效应和政策配套服务的加持下，进入发展“快车道”。

去年，位于高新区、占地120亩、拥有5万平方米现代化厂房的新生产基地正式建成投产，卧龙食品发展再上新台阶。

“我们的设备不是直接从市场上购买的，而是全套自主研发定制的。”卧龙食品生产负责人靳安阳说，为了完好保留手工锅巴香脆的独有风味，公司进行了积极尝试，“老灶隔水蒸米方法被完整保留，木桶更新为大型不锈钢蒸罐，柴火替换为洁净蒸汽，手工时代的米香与嚼劲在自动化产线上得到稳定延续。”

提升标准，拿下国外市场“入场券”

对于卧龙食品而言，从一家地方企业跃升为行业翘楚，实属不易。

“2017年，我们确立了‘卧龙食品，食安天下’的企业使命，主动融入国际标准体系。”张辉说，此举不是为了装点门面，而是为了打开国外市场，实现更好发展。

在建设新厂区之初，卧龙食品便投入数千万元，建设10万级无菌车间，打造恒温恒湿环境，同步启动国际管理体系认证。

截至2025年年底，卧龙食品先后通过危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证、FSSC 22000食品安全体系认证、英国零售商协会（BRC）全球食品安全标准认证、美国FDA注册审核，拿到了进入沃尔玛、山姆、大润发、7-Eleven等全球主流零售渠道的“入场券”。

认证的严苛程度远超团队预期。“最大的挑战不在于设备采购，而在于细节管理。国际标准要求生产车间必须严格遵循‘人货分流、绝对不交叉’原则，全链条可追溯，连微小的工艺调整都必须留存标准化书面记录。”张辉说，这倒逼公司管理团队提能和供应链体系升级，国内大渠道和消费者对产品的信任度随之提升。

如何在追求国际标准的同时，保持“卧龙”锅巴的非遗特色？张辉给出了答案：“非遗传承的是核心技艺，国际标准是用现代化的手段，把核心技艺标准化、稳定化地呈现出来。非遗是灵魂，标准是骨架，两者结合才能让传统美食焕发持久生命力。”

打造“卧龙”IP，传播中华文化

手握国际市场“通行证”，卧龙食品的海外布局加速推进。

从最初华人超市的“乡愁零食”，到如今进入30多个国家和地区的主流零售渠道，卧龙食品完成了从“卖出去”到“扎下根”的转变。

在今年第114届全国糖酒商品交易会上，卧龙食品以“非遗锅巴·寻味中国·解锁辣味地图”为主题精彩亮相，发布了包括川渝麻辣、武汉黑鸭、柳州螺蛳粉、长沙辣椒炒肉在内的6款地域辣味新品及茉莉清茶解辣组合，引发国内外客商关注。

这是卧龙食品推动“中国风味”走向全球的一个生动缩影。

“不同于简单的产品外销，卧龙食品走的是‘风味+文化’的出海路径。‘卧龙’文化IP在全球华人圈拥有极高辨识度，产品包装上的卧龙先生形象成为传递中国传统文化的微型载体。”卧龙食品品牌运营负责人王华说。

在张辉看来，作为襄阳本土成长起来的企业，卧龙食品每开拓一方市场，便为襄阳城市名片增添一抹色彩，这是产业发展与城市形象传播的双向赋能。

“世界有薯片，中国有锅巴！”三十年灶火延续，从立足地方到畅销全球，卧龙食品的成长轨迹是中国传统食品工业向品牌化、标准化、国际化升级的生动注脚。“我们不满足于做一个代工厂或原料供应商，而是要打造世界级民族品牌。”张辉信心满满地说。